在一般大中型餐厅里，客人拿支票吃饭结账是常有的事。众所周知，支票不同于现金，支票有有效期，最长为10天。超过有效期之后的支票即为废票。支票管理马虎不得，下面我们就来学学支票的管理吧。
1.怎么辨别支票的真伪
支票有三类：
（1）现金支票，指票据正面印有“现金”字样，只能用来支取现金的支票。
（2）转账支票，指票据正面印有“转账”字样，只能用来转账的支票。
（3）普通支票，指票据上未印有“现金”或“转账”字样的，既可以用来支取现金也可以用来转账的支票。但是，普通支票左上角画两条平行线的，则为划线支票。划线支票只能用来转账，不得支取现金。
现金支票和转账支票的样式如图3-1和3-2所示。
（1）检查印章是否齐全，如果是现金支票正反面的印章是一样的；而转账支票则只在正面预留印鉴章就行。
（2）检查是否存在涂改现象，避免出现退票现象。
（3）大小写是否一致并正确。
（4）日期行必须大写，注意：1月份为零壹、11月为（壹拾壹），日期填写同月份。
2.支票的管理
餐饮店的支票管理涉及支票的收取，保管和存取。在餐饮店营业时，这时如果客人用支票结账吃饭，那么首先相关人员需要确定客人所消费的金额，然后在支票上写明消费金额的小写与大写，并交于顾客确认。财务人员在审核相关营业单据时，如果顾客消费单上列明的结账方式是支票，那么便要查明是否收到支票以及查看支票的有效期，以便及早存取支票。相关人员收取支票应在支票簿上予以登记，并写明明细，如支票的出票公司、消费人姓名和电话等。