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第39章 补铁辅食

三色肝末

材料

猪肝100克,胡萝卜、番茄、油菜叶各10克,盐、肉汤各适量,洋葱少许。

做法

1.把猪肝去筋膜后绞为泥状,油菜切成细末,胡萝卜去心、切碎,番茄略烫,捞出去皮,切碎。

2.将以上各种食物一起放入肉汤中煮沸,加少量的盐搅匀后即可喂食。

鸡肝蔬菜粥

材料

鸡肝100克,菠菜1棵,软米饭1/2碗。

做法

1.鸡肝刮成茸。

2.锅中放油烧热,倒入肝泥略炒。

3.菠菜洗净,用沸水焯一下,再切碎。

4.把软米饭、鸡肝泥和水放锅里煮。

5.当水开始沸腾时把火调小,将菠菜碎末放入锅里,边搅边煮,一直到大米熟烂为止。

芝麻猪肝

材料

猪肝50克,猪肉末30克,长葱5克,姜末少许,酱油1/2小匙,砂糖少许,淀粉3克,牛奶少许。

做法

1.将猪肝浸泡在牛奶中约10分钟以除去血汁,然后煮熟,捣碎。

2.将猪肉末、猪肝和切碎的长葱、姜末、酱油、砂糖、淀粉充分混合,再做成椭圆形,撒上白芝麻,再加入少许植物油的锅中烧熟即可。

八宝粥

材料

已泡好的大米100克、葡萄干、花生米(碎末)、红枣、绿豆各5克。

做法

1.将已泡好的大米入锅蒸熟,备用。

2.将泡好的绿豆,蒸熟。

3.将已准备好的葡萄干、花生米、红枣和水一起放入锅里煮,当水开始沸腾后把火调小,再把蒸过的大米饭和蒸熟的绿豆放入锅里边搅边煮。

牛肉碎菜

材料

牛肉50克,胡萝卜30克,葱头15克,番茄30克,黄油10克。

做法

1.将牛肉洗净切碎,加水煮熟、待用;胡萝卜洗净,切碎、煮软;葱头、番茄支外皮切碎,待用。

2.将黄油放入锅内,烧热后放入葱头,搅拌均匀,再将胡萝卜、番茄、碎牛肉放入黄油锅内,用小火煮烂即可喂食。