书城保健养生生活之谬全书
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第61章 美容瘦身的不宜(5)

而且,由于与食欲之间的搏斗,使精神负担过重,反而会使肥胖者成为暴食家,也会为进食行动异常(暴食症、拒食症)打下基础。

人类是杂食动物,只有摄取各种各样的食品,才能保持营养的平衡,任何保健食品的营养成分都是单一的,要绝对避免。

■ 不宜吃素食减肥

素食一般是指不食肉类,而纯素食更是完全食用植物性食品,这类食物多含丰富的纤维,没有动物性脂肪和胆固醇,相对摄取的热量较低,似乎的确可达到减肥的目的。但以吃素来减肥,从营养的角度来说还是值得考虑的。

以蛋白质而言,构成蛋白质的氨基酸有20种,其中有几种不能由身体合成,需要由食物供给,就是必需氨基酸,一般植物性蛋白质则往往少了其中一种以上的氨基酸。

以最常食用的黄豆而言,甲硫氨基酸就稍有不足,若搭配米、面则可互补为完全蛋白质。热量方面,只要谷类和油脂类摄取足够,热量是不会缺乏的,足可提供人体能量消耗的需要。

维生素和矿物质中,维生素B12是人类容易缺乏的营养素,矿物质如铁、钙、镁、锌、锰等也应满足身体的需要。而素食以其高纤维、低胆固醇的特性,对身体健康有很大的益处。

但为防止某些营养素的不足而造成贫血或营养不良,在吃素时应对质量特别讲究,只有保证素食质量,才可以提供身体足够的营养,但食物的摄取量增加,又很难达到减肥的目的。

另外,大部分的素食餐厅,为了增加美味,吸引顾客上门,经常在菜品的质量和烹炒方面下工夫,可以说考虑得非常周到。对一些菜品炒或炸得很细腻,或添加很多糖和酱油等,这些添加的植物性油和糖,都是高热量的调味品,摄食过度,一样会造成肥胖。

因此,素食是健康饮食,如果烹调、搭配得宜,或亲自下厨烹煮,有热量概念,再视情况需要补充维生素,应该是可行的减肥之道,只是需要注意营养均衡和烹调方式,避免没有吃出健康,反而吃出肥胖与毛病。

■ 不宜以吃水果减肥

有些减肥的女性,认为以吃水果来代替食物,既可减肥,又能美容,可谓一举两得。

不错,水果不失为一类美容减肥佳品,水果除了含大量的水分以外,含量最多的就是维生素C。水果中的营养物质容易被人体吸收,同时各种水果中均含有较多的纤维素,多吃水果还会影响主食的摄入,所以水果有利于去脂减肥。

不过,有些人只吃水果减肥,却危害了身体健康。

这是因为水果所含的营养成分毕竟有限,光吃水果,摄入的热量不足以满足每日的消耗,这样会饿昏的。即使再好的水果,天天吃,不出两个礼拜,再见到它时,也会痛苦得想吐。

如果只吃水果而不吃含脂肪、蛋白质的食物,会造成发育不良,小肠对疾病的抵抗能力将降低。

此外,缺少油脂,就不易吸收脂溶性维生素,这种不均衡的饮食势必会影响身体健康。

所以不能只靠吃水果来减肥,还是正常的饮食,加上不断运动才是上策。

■ 不宜以吃蔬菜减肥

大部分怕发胖的人,都不敢吃白米饭、面包、面条这类碳水化合物的主食,每餐只以吃菜饱腹,然而有的人越吃越胖,毫无减肥效果。

事实上,每一种食物都含有热量,除了一些蔬菜热量很低之外,像蛋及肉、鱼、牛奶、豆类等食物,l克约含17焦热量,而牛油、猪油、色拉油、奶油等脂肪,则1克就含有38焦的热量。

所以,不吃饭,而吃一大堆用猪油炒的蔬菜,其中所含的蛋白质和脂肪同一般饮食一样都含有高热量,而热量未被消耗掉,储藏在体内,就难免会发胖了。

对减肥人来说,少吃点饭多吃点菜是没有错的,但问题经常出在“菜”的料理方法上。如果你大多是以蒸煮的方法来处理食物,且不加过重调味料,那么多吃点菜是不容易发胖的。

事实上,最好的方法是平均摄取主食(五谷类)、肉类、豆制品、蔬菜、水果这五大类食物,才能保持淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等五大营养素的平衡。但在食物的烹调上,则尽量改以蒸煮,避免使用油炸、炒、煎等烹调方法,肥肉适当地避免,这样才能达到减肥的目的。

■ 不宜采取厌食法减肥

有些女性因为怕发胖而讨厌食物,久而久之形成厌食症,对身体健康极为不利。用厌食法减肥是非常不理智的。

神经性厌食症患者不想吃东西,吃了东西就想吐,身体代谢作用紊乱,各种并发症都将一一出现。

因此,千万不要小看厌食的后果,轻者营养不良、体力衰退,重者会导致内分泌功能异常,如不能按月排卵、月经停止等,甚至还有生命危险。

■ 不宜少餐减肥

有的人在选择减肥方法时,选择少餐节食法,殊不知这样会对身体造成严重的伤害。

这些人错误地认为只有节食才能减肥,于是将一日三餐改为只吃一餐,早饭也不吃了,晚上饿着肚子上床,结果弄得整日精神萎靡不振,既受了罪,最终也不能达到减肥的目的。

通常,成人就算一天都不动,躺在床上,也需要800~1600焦热量才能维持肝脏基本代谢,保持生命运作。如果要走路、工作、做家务事等,平均一天要5000~7500焦热量,如果工作量大,人体还不止需要这些热量。

所以,如果我们每天摄取的热量只有一餐2100~2500焦,摄入的热量势必不够,只好燃烧皮下脂肪来应付,天天如此“透支”,原来储存在人体内的脂肪一天天减少,自然人就消瘦下来,但跟着而来的是,身体常处于饥饿状态,能量常短缺不足,体内新陈代谢作用只好被迫降至最低,产生很多后遗症。

人体如果能固定一日三餐吸收营养,身体代谢就能很正常地进行。临床医学实验发现,人体一天所需要的能量,如果分三餐,效果要比分两餐或一餐吃好。奉劝减肥者还是不要以这种极端的做法来减肥。

■ 不宜断食减肥

在各种减肥方法中,断食法是不可取的,其往往将身体导致不可预知的险境,令减肥者悔不当初。

断食法有很多种,有的是完完全全的断食,只喝水,几乎就是“绝食”了。有的则在断食期间喝一些特制的清汤、果汁、蜂蜜汁、红糖水、稀饭汤等,借着不断提供葡萄糖,使人体在断食期间不致虚脱。

我们身体的各种器官和组织,必须进行新陈代谢,以维持生命。断食后,一切能源都中断进入身体,刚开始,原来储存在体内备用的脂肪组织,还能分解为能源供身体之需,但当脂肪耗尽后,只好开始分解蛋白质,也就是肌肉,当肌肉再分解光了其结果真是难以想像。

■ 不宜通过束腰减肥

有些青年女性为了追求形体美,拼命束腰节食,这种做法是不可取的,会严重损害人体的健康。历史上曾有过少女因束腰而致死亡的报道。

束腰使腹腔变小、变窄,腹腔内的肾、脾、肝、胃等器官活动受限,血液不畅,功能受到严重影响,长此以往,还会引发各种疾病。希望通过节食束腰方法达到身体苗条的目的实在是不可取。时间长了,身体固然瘦下来,但会造成营养不良、智力发育受阻、记忆力减退、抵抗力降低、瘦弱无力和各种生理功能退化的恶果。

因此,爱美的女性不宜采用束腰节食的方法来减肥。通过体育锻炼和科学饮食才能获得健美的体魄。

■ 不宜过度节食减肥

有些肥胖者操之过急,认为少吃可以瘦身,干脆不吃,以求早日瘦身,殊不知,这样反而会带来相反的效果。因为开始几天,还可以勉强熬过,但日子一久,不是营养不良没有体力,严重的会患上“厌食症”,甚至可能会来个“绝地大反攻”,重新恢复以往大吃大喝的习惯。

所以,节食瘦身法是少吃点东西,不是不吃东西。在瘦身过程中,更要随时注意自己的身体状况,千万不能矫枉过正。

■ 不宜拒绝进食脂肪

有些女性视脂肪为减肥的大敌,尤其是一些很苗条的少女也拒绝进食脂肪,其结果反而损坏了俊美的容貌和健美的身材。

因为脂肪可以增添女性体态曲线美。女性美在曲线,而脂肪又是支撑乳房发育良好、富有弹性的关键,女性一旦缺乏体脂,就会导致乳房发育不良,乳房扁平或萎缩。

脂肪还能使皮肤光泽润滑而不会皱缩,富于弹性而不会松弛,能增加皮肤的光泽润滑而不致干燥粗糙,使身体匀称而富于曲线美。如果缺乏脂肪,皮肤就紧贴着骨骼,显得骨瘦如柴。

当然,还是应该避免过多摄取脂肪,以免过度肥胖。如果只控制脂肪摄入量,而不控制粮食类食品的摄入量,也一样会引起肥胖。

■ 不宜以激烈的运动减肥

有人以为激烈运动能使减肥效果更好,常常整天泡在健身房,在跑步机上一跑两个小时,像跑马拉松似的;在游泳池里也是一游两三个小时,像接受运动员严格的训练一般。

其实,小强度运动时,肌肉主要利用氧化脂肪酸获取能量,使脂肪水泵得快。运动强度增大,脂肪消耗的比例反而相应减少。当接近大强度运动时,脂肪供能比例只占15%。

所以,不宜通过激烈运动减肥,最好的减肥运动是轻松平缓、长时间的低强度运动。如慢跑每小时消耗能量836千焦(200千卡)左右,运动后几小时,还可使体内代谢速率明显加快。另外,游泳、骑自行车、快步走等半个小时以上的耐力性运动都有利于消耗脂肪。

■ 不宜洗桑拿减肥

肥胖是因为饮食中的剩余热量被储藏在皮下而形成脂肪所致,并不是因为水分太多而肥胖。

所以,不管洗了多久的桑拿,所排出来的汗,只有来自细胞组织的水分,而不是脂肪,当然洗桑拿也就对减肥无效了。

■ 高龄者不宜减肥

“千金难买老来瘦”说的是老年人应该瘦一些。实际上这是一种错误的说法。

老年人由于体力活动少,体力消耗少,若再加上一个好胃口,是很容易发胖的。虽然肥胖可以使老年人产生某些心血管疾病或代谢性疾病,但消瘦的人患呼吸系统疾病的几率比胖人多得多。

统计资料表明,高龄老年人死亡率不会因肥胖而增加,而且稍胖可能是健康的良好因素。

就是抛开这个科学实验不讲,我们假设同样是一个80岁的老年人患重病,只能打点滴,不能进食,这时,稍胖的老年人就有很大的优势,重新好转的机会和抗病能力都明显比消瘦的老年人高得多。

老年人还是以健康为主,稍胖一些关系不大,但注意不能过胖,如果过胖还是要积极减肥的。

■ 女性不宜盲目减肥

现在的女性朋友往往不惜花费时间和精力搜寻各种减肥方法,也不管该方法是否科学,是否适合自己,是否有害健康。其实,盲目的减肥对健康危害很大。主要体现在以下几方面:

1.不当的减肥将导致智商低下、记忆力下降。

不当的减肥将使脑细胞的脂肪处于供应不足状态,对于处于发育期的青少年,因脑营养素的缺乏将影响脑细胞的发育,造成终身智力低下;对于处于工作重压下的中青年,脑营养素缺乏将影响记忆力和思维能力,使工作效率下降。因此,对于追求美的年轻人,千万别为了曲线美而影响智商,造成终身遗憾!

2.不当的减肥将使皮肤“受伤”。

急速减肥将使皮肤失去皮下脂肪支撑而失去弹性,皱纹将毫不留情地爬上你的面部。美丽的皮肤一旦失去再恢复将十分困难。

如果你真的需要减肥,最好食用营养全面又有减肥效果的食品,而且千万别快速减肥,应使你的皮肤和体内脂肪的减少相适应,才能避免因减肥而使自己变为老太婆。

3. 不当的减肥将导致长期营养不良。

盲目减肥时,身体可能因长期缺乏营养导致厌食、浑身无力、肠胃不适等,严重的还会危及生命。

■ 忌不吃早餐减肥

有些朋友,尤其是女性朋友为了节食减肥,往往轻易地将早餐免掉。她们错误地认为,不吃早餐,至少可以减少一天中1/3的食物摄入量,肯定对减肥有益。殊不知,这样做不仅达不到减肥的目的,而且有可能加剧自己的肥胖。很明显的例子就是日本的相扑运动员不吃早餐,锻炼到中午饱餐一顿,从而促使身体发胖的。

试想想,当人们早上一觉醒来,起码已经有七八个小时未进食了,不补充任何食物,到了10点,胃内食物排空将长达18个小时左右,会不时地提出抗议!若忍不住了抓起各类零食塞进嘴里,又会在不知不觉中吃进了一定的热量。

到了中午吃饭时,再习惯性地吃下一肚子的饭菜。或者有人也许会有毅力挨到12时才吃饭,只怕此时已饿得头昏眼花,能吃下双倍的饭菜了。这样,上午零食的热量还未完全消耗,现在又增加了这么多热量,当然会变胖了。

而且,研究表明,不吃早餐减肥,还容易引起胆石症。

因为,人在空腹时胆汁分泌减少,胆汁中胆酸含量减少,而胆固醇含量不变,从而形成高胆固醇胆汁,胆固醇呈现过度饱和,因而在胆囊内形成结晶、沉积而产生结石。

所以,女性爱美是理所当然的,但早餐不可不吃,可少吃一点,一来有利于减肥,二来对身体健康也有利。

■ 不宜追求短期减肥

减肥是一个漫长的过程,但很多人在减肥过程中往往不假思索地狠狠减重,其实,减得太多大猛,随之而来的副作用也会不可避免地出现,对身体的伤害甚至不下于肥胖带来的疾病,这样的瘦身效果,想必是很多人所始料不及的。下面就来认真地看看,到底减肥太快会带来哪些副作用呢?

1.青春期过度减肥——经期紊乱。

女性正值青春期时,并不适合减肥。青春期的女性需要累积相当的脂肪,约占总体重的15%,才能让月经初潮如期到来,并保持每月一次的规律。如果过度减重,可能会产生初潮迟来的症状,初潮已来者则会产生经期紊乱或闭经的问题。

2.减肥太快——胆结石。

日本医学界指出,快速减肥的人在减肥一开始的4个月内,有1/4的人会出现胆结石,比手术减肥者的发病率更高,为什么会有这种后遗症呢?这是因为热量供应急剧下降时,沉积于组织中的脂肪会加速消耗,造成胆汁的含量激增,使得胆汁变得黏稠,最后析出结晶而沉淀。此外,胆囊收缩能力也会变弱,不及时排出结晶,促成结石的出现。建议在最初两周快速减肥成功后,放慢减肥速度,每星期减重不超过0.5公斤,这样可防止胆结石的出现。