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第73章 常见病及特殊人群饮食宜忌(17)

肝炎患者忌食用油炸烧烤食物、高脂肪食物、高胆固醇食物、粗纤维食物和干硬食物等。过多食用高脂肪的食物,容易形成脂肪肝。肝功能降低时,食用高胆固醇食物,会加重肝脏对胆固醇代谢的负担,从而损伤肝功能。

宜食

保证充足的热量供给,一般每日以8400~10500千焦(2000~2500千卡)比较适宜。过去提倡的肝炎的高热量疗法是不可取的,因为高热量虽能改善临床症状,但最终可致脂肪肝,反而会使病情恶化,故弊大于利。

碳水化合物一般可占总热能的60%~70%。过去采用的高糖饮食也要纠正,因为高糖饮食,尤其是过多的葡萄糖、果糖、蔗糖会影响病人食欲,加重胃肠胀气,使体内脂肪贮存增加,易致肥胖和脂肪肝。碳水化合物供给主要应通过主食。

为促进肝细胞的修复与再生,应增加蛋白质供给,一般应占总热能的15%,特别应保证一定数量的优质蛋白,如动物性蛋包质、豆制品等的供给。

脂肪摄入一般可不加限制,因肝炎病人多有厌油及食欲不振等症状,通常情况下不会出现脂肪摄入过多的问题。

保证维生素供给。维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C对于改善症状有重要作用。除了选择富含这些维生素的食物外,也可口服多种维生素制剂。

供给充足的液体。适当多饮果汁、米汤、蜂蜜水、西瓜汁等,可加速毒物排泄及保证肝脏正常代谢功能。

忌食

1.忌油煎、炸等及强烈刺激性食品:限制肉汤、鸡汤等含氮浸出物高的食品,以减轻肝脏负担。

2.忌食加工食品:少吃罐装或瓶装的饮料、食品。这是由于罐装、瓶装的饮料、食品中往往加入防腐剂,对肝脏或多或少都有毒性。

3.忌吸烟:烟中含有多种有毒物质,能损害肝功能,抑制肝细胞再生和修复,因此肝病患者必须戒烟。

4.忌饮酒:酒精的90%要在肝脏内代谢,酒精可以使肝细胞的正常酶系统受到干扰破坏,所以直接损害肝细胞,使肝细胞坏死。患有急性或慢性活动期肝炎的病人,即使少量饮酒,也会使病情反复或发生变化。

5.忌辛辣:辛辣食品易引起消化道生湿化热,湿热夹杂,肝胆气机失调,消化功能减弱。故应避免食用辛辣之品。

6.忌滥用激素和抗生素:“是药三分毒”,任何药物对肝肾都有损害,肝病患者一定要在医生的正确指导下,合理用药。

7.忌乱用补品:膳食平衡是保持身体健康的基本条件,如滋补不当,脏腑功能失调,打破平衡,会影响健康。

8.忌过多食用蛋白饮食:对于病情严重的肝炎病人来说,由于胃黏膜水肿、小肠绒毛变粗变短、胆汁分泌失调等,使人消化吸收功能降低。如果吃太多蛋、甲鱼、瘦肉等高蛋白食物,会引起消化不良和腹胀等病症。

9.忌高铜饮食:肝功能不全时不能很好地调节体内铜的平衡,而铜易于在肝脏内积聚。研究表明,肝病患者的肝脏内铜的储存量是正常人的5~10倍,患胆汁性肝硬化患者的肝脏内铜的含量要比正常人高60~80倍。医学专家指出,肝脏内存铜过多,可导致肝细胞坏死,同时,体内铜过多,可引起肾功能不全。故肝病病人应少吃海蜇、乌贼、虾、螺类等含铜多的食品。

食疗方

淮山桂圆炖甲鱼

淮山药20克,桂圆20克,甲鱼1条。

先用热水烫甲鱼,使其排尿后宰杀,去肠脏洗净,将甲鱼连壳与淮山药、桂圆一起放入沙锅中加水文火炖煮,至甲鱼烂熟加调料。

功效:可以益气养血,消症散结。适用于慢性肝炎、肝硬化。

当归炖鸡

当归15克,党参15克,母鸡1只。

将母鸡去毛开膛去内脏洗净,将当归、党参放入鸡腹内,一起放入沙锅加水、葱、姜、料酒、食盐等在旺火上煮沸,改用文火炖煮至鸡烂熟即成,喝汤吃肉。

功效:可补气强体。适用于慢性肝炎,营养性贫血。

肝硬化

肝硬化又称肝硬变,是以肝细胞变性坏死、结构破坏、纤维增生为主的慢性全身性疾病。

影响此病的间接因素有慢性肝炎、血吸虫病、慢性营养不良、慢性酒精中毒、慢性心力衰竭、化学毒物、慢性胆道疾病等。

肝硬化以20~50岁男性多见,发病多与病毒性肝炎、嗜酒、某些寄生虫感染有关。

早期肝硬化一般表现为食欲不振,上腹部不适、消化不良、恶心呕吐等。晚期症状为静脉曲张、肝脏肿大、贫血、下肢浮肿等。

患上肝硬化的病人,有时会出现食欲不振,有时肝区会隐隐作痛,感到恶心,看到油腻食物胃就不舒服,脸色显得比常人要黑,脾脏比常人偏大,还会出现蜘蛛痣、肝腹水等症状。

宜食

1.合理食用蛋白质:肝脏是蛋白的合成场所,每天由肝脏合成白蛋白11~14克。当肝硬化时,肝脏就不能很好地合成蛋白质了。为了使病人较好地适应,可以吃以酪蛋白为基础的饮食,把奶酪掺到适量的鸡、鱼、瘦肉、蛋中,每天都要有一点儿以平衡蛋白膳食。

2.供给适量的脂肪:有的病人患肝硬化后,害怕吃脂肪,其实脂肪不宜限制过严。因肝硬化时胰腺功能不全、胆盐分泌减少、淋巴管或肝门充血等原因有近半数的肝硬化患者出现脂肪痢,对脂肪吸收不良。当出现上述症状时,应控制脂肪量。但如果患者没有上述症状时,并能适应食物中的脂肪,为了增加热量,脂肪不易限制过严。若为胆汁性肝硬化应采用低脂肪、低胆固醇膳食。

3.供给充足的碳水化合物:碳水化合物的充足能使体内充分储备肝糖原,防止毒素对肝细胞损害,每天可吃淀粉类食物350~450克。

4.多吃含锌、镁丰富的食物:肝硬化的病人普遍血锌水平较低,尿锌排出量增加,肝细胞内含锌量也降低,应适当食用瘦猪肉、牛肉、蛋类、鱼类等含锌量较多的食物。为了防止镁离子的缺乏,应多食用绿叶蔬菜、豌豆、乳制品和谷类等食物。

5.补充维生素C:维生素C直接参与肝脏代谢,促进肝糖原形成。增加体内维生素C浓度,可以保护肝细胞抵抗力及促进肝细胞再生。腹水中维生素C的浓度与血液中含量相等,故在腹水时应补充大量的维生素C。吃水果时应剥皮或榨成汁饮用。

6.饮食宜清淡、细软、易消化、无刺激、少量多餐:肝硬化病人经常出现食欲不振,应给予易消化吸收的食物,少量多餐,要吃软食且无刺激的食品。

忌食

1.忌饮酒、辛辣刺激及粗糙食物。

2.避免食用带刺带骨的食物,以及蒜薹、芹菜、韭菜、老白菜、黄豆芽等含粗糙纤维的食物,更不能食用硬、脆、干的食品,以防止刺伤食管造成破裂出血。

3.忌口味咸腻。对伴有腹水或浮肿的患者,要给予少盐或无盐饮食。食盐的每日摄入量以不超过1.0~1.5克为宜,对于严重的腹水患者或水肿者,每日食盐的摄入量应严格控制在0.5克以下。

4.要避免高脂饮食。一般来说,每日以40~50克为宜。

5.禁用动物油,可食用少量植物油。

食疗方

丹参田鸡汤

丹参25克,红枣4颗,田鸡250克。

将田鸡活宰,去皮爪和内脏,红枣去核,与丹参一起放入沙锅,加水旺火烧沸,改文火炖煮2小时,加调料即成,喝汤吃肉。

功效:可养肝健脾,活血散结。适用于肝硬化,肝郁血淤,慢性肝炎。阳痿

阳痿是成年男性有性欲的要求,但阴茎却不能勃起或勃起不坚。临床上根据阳痿的程度,分为完全性阳痿(阴茎完全没有勃起的能力)和不完全性阳痿(阴茎有一定的勃起能力,但勃起不坚)。

引起本病的原因,主要是由于内分泌、血管神经和阴茎解剖位置的某一方面有缺损,但疲劳过度、误犯手淫也能导致此病。此病症见面色少华、不思饮食、心悸易惊、夜眠不宁等。

宜食

1.宜食壮阳食物:如狗肉、羊肉、麻雀、核桃、牛鞭、羊肾等;动物内脏因为含有大量的性激素和肾上腺皮质激素,能增强精子活力,提高性欲,也属壮阳之品。

2.宜食含锌的食物:如牡蛎、牛肉、鸡肝、蛋、花生米、猪肉、鸡肉等。

3.宜食含精氨酸的食物:如山药、银杏、冻豆腐、缮鱼、海参、墨鱼、章鱼等,都有助于提高性功能。

忌食

不要酗酒,禁食肥腻、过甜、过咸的食物。

食疗方

五果炖鸡

光鸡1只(约1200克),龙眼肉50克,荔枝肉50克,红枣(去核)50克,水发莲子25克,枸杞子15克,白糖、姜片各少许。

将光鸡去内脏,洗净,斩成块;龙眼肉、荔枝肉、红枣、枸杞子洗净,沥干水。沙锅加适量清水,放入鸡块、姜片,武火煮沸,撇去浮沫,改用文火,煮至六成熟时,加入龙眼肉、荔枝肉、红枣、莲子、枸杞子,煮至熟烂,放入白糖即可。饮汤,吃鸡、龙眼肉、荔枝肉、红枣、莲子、枸杞子。每天1剂。

功效:可温中益气,补精添髓,适用于体虚多病、肾阳虚。症见阳痿早泄,腰膝疲痛,头晕眼花,舌淡红,脉细弱。

菟狗羊肉汤

狗肉、羊肉各250克,菟丝子10克,附片4克,大葱、生姜各5克,绍酒、味精、清汤各适量。

狗肉、羊肉洗净,入沸水锅内焯透,捞入凉水时,洗血沫,沥干,切块;葱、姜洗净,切成段、片。

锅置火上,下入狗肉、羊肉、姜片煸炒,加入绍酒,然后一起倒入大沙锅内;菟丝子、附片用纱布包好放入沙锅,加清汤、食盐、味精、葱,武火烧沸,去浮沫;用文火炖2小时,待狗肉、羊肉熟烂,挑去姜、葱,装入碗内。

功效:可温肾回阳,补肾益精。适用于脾肾阳虚而致阳痿不振、畏寒肢冷、尿频、脘腹冷痛、大便溏泻等。

遗精

遗精是指男子青春期后非性行为或手淫时,频繁发生精液外泄的病症。本病有梦遗与滑精之分。有梦而遗者,为梦遗;无梦而遗,甚至清醒时精自流出者,为滑精。两者虽然有区别,但病因基本一致。

一般男子在15岁以后,如发育成熟,都会发生遗精现象,未婚青年或婚后夫妻分居者,1个月有一两次遗精是正常现象。但如果遗精频繁,并伴有头晕失眠、腰膝酸软、精神不振等症者,则属病态,一般是由于龟头炎、前列腺炎、包皮过长、大脑性兴奋过于强烈等症所造成,是病理性遗精。

中医认为,本病多为阴虚火旺、精关不固所为,当以滋阴降火、固摄益肾为治。

宜食

宜食高蛋白营养丰富的食品。如鸡蛋、肉类等。

忌食

1.牡蛎肉:性微寒,味甘咸,根据前人经验,遗精或滑精者忌食之。如清代医家黄宫绣指出:“脾虚精滑者忌。”《本草经疏》也认为:“肾虚无火,精寒自出者非宜。”

2.海松子:根据前人经验,对于遗精早泄者不宜多食,正如清代医家吴仪洛在《本草从新》中所说:“便溏精滑者勿与。”因其油润滑泄之故。

3.芝麻:根据前人经验,遗精之人当忌食。如《本草从新》中说:“胡麻,精气不固者亦勿宜食。”《本草求真》也告诫:“下元不固而见便溏、阳痿、精滑、白带,皆所忌用。”

4.虾:性温,味甘咸,有补肾兴阳的作用,多食会加重阴虚火旺和相火妄动之势。所以,对遗精、早泄和阴茎异常勃起者,切忌多食。

5.茭白:俗称茭瓜。阳痿遗精者忌食之。正如唐代医家孟诜所说:“茭白滑中,不可多食,性滑,发冷气,令人下焦寒,伤阳道。”《随息居饮食谱》中也明确告诫:“精滑者勿食。”

食疗方

虫草鸭块汤

虫草20克,肥鸭1只,料酒、葱段、姜片、胡椒粉各适量。

将活鸭宰杀后剖洗干净,置沸水锅中汆8~10分钟,除去血腥味;虫草反复洗净,去泥沙备用。

锅上火,加入适量清水,放入料酒、葱、姜、胡椒粉、精盐,调好味。将鸭切成大小相近的10块,装入炖盅内,用竹签将鸭块插三四个小孔,每个孔内插入虫草1根,再加入调味的清汤后,上笼用中火蒸1小时,上菜时加入味精即成。

功效:此菜滋阴补虚,补肾益精。适用于阳痿、遗精、早泄。

荔枝根小肚汤

荔枝根60克,猪膀胱(小肚)1只。

猪膀胱洗净,和荔枝根加水500毫升煎至250毫升。去渣后食肉饮汤。

功效:适用于遗精。

早泄

一般认为,射精发生在阴茎进入阴道之前,或正当进入阴道或刚进入不久,以致不能正常性交,称为早泄。

引起早泄的原因主要是精神方面,如过于紧张、恐惧、极度兴奋。但身体虚弱、神经衰弱、体力劳动和脑力劳动过多也容易引起此病。

祖国医学认为早泄与心火过旺、相火炽盛及肾阳不足、肾气不充有关。心火过旺、相火炽热,二火相交,扰动精关,封藏失职,常致早泄滑精;情志不遂、疏泄失常亦可致过早泄精;纵欲竭精,阴亏火旺,精室受灼,固摄无度,可导致早泄。

如若夫妻久别重逢,男子偶尔出现早泄不视为病态。

宜食

1.多吃水果、粗粮和蔬菜:适当多吃蜂蜜和大豆制品,保持大便通畅;适量吃些牛肉、鸡蛋,补充蛋白质。

2.多吃种子类植物,如南瓜和葵花子等,数量不限,每日使用。

3.长用绿豆成粥,放凉食用,对膀胱有热,排尿涩痛者尤为适用。

4.不能因尿频而减少饮水量,多饮水可稀释尿液,防止引起泌尿系统感染及形成膀胱结石。饮水应以凉开水为佳。

5.多吃贝类、虾类、甲鱼等甲壳类滋阴食物。

忌食

忌食烟酒及辛辣食物。

食疗方

羊肉固精汤

羊肉650克,仙茅、金樱子各20克,生姜3片,大蒜3瓣。

将羊肉切片,诸药布包,加水同炖至羊肉熟后,去药包,食盐、味精调味,食肉饮汤,每日1剂。

功效:可固精止泄。适用于肾气不固之早泄、性欲减退、腰膝酸软。

清炖雄鸭

雄鸭1只,冬瓜200克,薏米40克,生姜24克,川椒24克,葱花、胡椒粉各适量。

将雄鸭去毛洗净切块,加水适量与上药同炖至鸭肉烂熟后,加葱花、食盐、味精、胡椒适量调味,食肉饮汤。

功效:可清热利湿。适用于湿热下注、临房早泄、性欲亢进、烦躁易怒、口苦黏腻。

不射精症

不射精症又称射精不能症,是指性行为有正常的性兴奋,阴茎勃起坚硬,性行为持续时间较长,但无性高潮,没有精液排出的一种病状,是男性不育症的重要原因之一。

中医认为,本病多为精液亏乏、精道不通、精关开阖失司所为,当以滋肾填精、活血通络、调摄精关为治。

宜食

宜饮食清淡。多饮水,多吃坚果(花生、杏仁、核桃、开心果),多吃水果与绿叶蔬菜、蘑菇、木耳。

忌食

戒烟少酒。不仅坚持戒烟,并且远离二手烟。

食疗方

鹿茸附片汤

鹿茸10克,附片30克,猪蹄2只,生姜适量。

将鹿茸、附片、猪蹄洗净,同入沙锅,文火久煮,起锅时加姜、盐、味精调味即成。佐餐食用,每日1~3次,每次150~200毫升。

功效:可补肾壮阳,益精养血,强筋健骨。适用于肾阳不足,精液亏虚而致不射精、畏寒身冷、腰膝酸痛、阳痿、精冷不育、精神疲乏等。

清炖麻雀

麻雀5只,枸杞子15克,小茴香、葱、姜、食盐各适量。

将麻雀去毛、头、杂,放锅内武火煮沸后,下枸杞子,调入小茴香、葱、姜、食盐,煮至雀肉熟后,调入味精适量服食。

功效:可以温肾助阳,益精补元。适用于命门火衰所致的不射精症。

男子不育症

在生育过程中,女方身体正常而久不受孕,可能是因为男方罹患不育症。

男子不育症是指精子的产生、成熟、运输或射精能力缺陷等所引起的不能生育的总称。男子不育症本身并非是一种独立的疾病,大多是多种疾病引起的一种后果。据统计,已婚夫妇不育约占15%,而不育因素在男方者约占40%。

造成男子不育的主要原因可归结为以下几个方面:精子发生障碍及精液异常;输经管道阻塞;精液不能进入阴道;性功能障碍。

宜食