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第70章 中药材(3)

食疗功效

蜂蜜具有增强心肌和扩张血管的作用,可促进血液循环。还有促进肝细胞再生的作用,可以保护肝脏、预防脂肪肝的形成。

蜂蜜可抑制胃酸分泌,减少酸对胃粘膜的刺激,保护溃疡面,从而缓解胃和十二指肠的疼痛。蜂蜜具有润肠通便作用,对各种便秘均有很好的疗效。

蜂蜜有杀菌抑菌作用,主要因为葡萄糖氧化酶对葡萄糖作用时产生了过氧化氢所致。此外,由于蜂蜜的高浓度和酸性特征,使不能形成芽孢的细菌在人体内不能生存。蜂蜜在杀灭口腔细菌的同时,对牙齿也无害。将蜂蜜敷在皮肤伤口处,细菌无法生长,所以它能辅助治疗中度的皮肤伤害,特别是烫伤。

蜂蜜还有滋润皮肤、改善皮肤营养状况的作用。常食蜂蜜,可以迅速补充体力,解除疲劳,增强人体对疾病的抵抗力。

失眠的人在每天睡觉前将一汤匙蜂蜜加入一杯凉开水内口服,可以尽快进入梦乡。

蜂蜜能改善血液的成分,促进心脏功能。蜂蜜能明显增强人体对多种致病因子的抵抗力,调整内分泌及新陈代谢,还能有效增进食欲,促进生长发育。

饮食宜忌

每天不超过20克,老人、少年、儿童特别适合食用。早晚各服蜂蜜一匙,用温开水调服,这样能被人体迅速吸收,起到滋阴润脏腑的作用,效果较好。

蜂蜜还可调入牛奶、豆浆、粥和果汁中食用,也可涂抹在面包和馒头上或凉拌西红柿和黄瓜食用。

蜂蜜怕高温,用开水冲调或者高温煮沸后,所含的许多氨基酸、维生素都将受到不同程度的破坏,而且会影响它原有的色香味。

蜂蜜最好贮存在玻璃容器或瓷器内,并置于阴凉干燥处。不能用金属器皿贮存蜂蜜,以免增加蜂蜜中重金属的含量。瓶装蜂蜜的保质期为2年。

蜂蜜中糖分含量较高,热能也高,糖尿病、肥胖及高血脂患者忌食。

婴儿肠胃稚嫩,不宜食用蜂蜜,以免导致蜂蜜中毒。夏秋季节也不宜食生蜂蜜。

蜂蜜应以温水冲饮,不能用沸水冲,更不宜煎煮。

■ 蜂 乳 ■

蜂乳为一种淡黄或淡橙黄色的黏稠状液体,味甜并有香气,主要成分是蜂王浆,每毫升蜂乳含40毫克左右蜂王浆。

蜂王浆是专供蜂王食用的,蜂王寿命要比工蜂长30~50倍,可见蜂王浆是极其重要的营养物质。蜂乳的营养成分比蜂蜜高得多。

营养价值

蜂乳中含有丰富的营养成分:高达45%的蛋白质,20%的糖类,14%的脂肪和多种氨基酸、维生素、激素、酶类等,对人体功能的调节和细胞的更新再生都有助益。

食疗功效

蜂乳作为天然高级滋补营养剂,可以增强体质、延年益寿,还可养胃、调节内分泌、养颜美容,主要用于营养不良、食欲减退、神经衰弱、病后产后体虚、风湿性关节炎及肝脏病的辅助治疗。

蜂乳具有刺激生育,促进新陈代谢,增强抗病,促进造血机能,修复组织及调节神经等作用。有雌激素效用。

饮食宜忌

蜂乳的正确服用方法是在每日早餐前及晚上临睡前各服一次,每次5毫升~10毫升。严重便秘者,在症状发作阶段可以服10毫升~20毫升。用温开水送服。

小儿服蜂乳后易促进性器官发育,早熟。蜂乳也不适合那些对花粉过敏者食用,低血糖的人也不宜多食。

蜂乳应在冰箱中冷冻保存。

■ 花 粉 ■

花粉是天然保健佳品,有很高的营养价值和药用价值。

花粉是植物的雄性细胞,亦称植物的“精子”,是植物生命的精华,为一些很细的粉末。蜜蜂采集回巢的花粉称为蜂花粉,它享有“最理想天然营养宝库”“超浓缩天然药库”“内服化妆品”“浓缩的氨基酸”等美称,是人类天然食品中的瑰宝。

营养价值

花粉中含有丰富的活性物质,多种氨基酸,维生素A、维生素C、维生素E,微量元素硒以及磷脂、核酸等成分。

食疗功效

内服或外用天然的蜂花粉,可促进皮肤的新陈代谢,改善皮肤的营养状况,增强它的活力和对外界不良环境的抵抗力,使肌肤柔嫩、细腻、洁白。

花粉对人体各个器官的功能,特别是胃肠的功能有良好的激活作用,可增强食欲,从而增加营养和体重,强健身体。

在某些情况下,食用花粉、进行花粉疗养,可减轻由肠内一些致病细菌和微生物大量繁殖所引起的便秘、腹泻、肠炎、大肠杆菌传染病和其他病症。

花粉疗养对人的精神状态有良好的调节作用。花粉能通过大脑中枢,使人体各个器官的功能恢复平衡与协调,还能使人的精神振作,心情愉快。另外,食用花粉,进行花粉疗养还能消除疲劳,使人体得到休息。

■ 菊 花 ■

菊花,又名节华、金精、甘菊、真菊、金蕊等,性微寒,味甘苦,是入茶、入馔的首选花卉之一,更是减压怡神的良花慧草。

菊花茶是用菊花的头状花序的干品冲泡的茶,也有用中药药材野菊花冲泡代茶饮的。菊花有很多类型,以浙江桐乡的杭白菊和黄山脚下的黄山贡菊(徽州贡菊)为佳。

菊花不仅让人悦目,采摘下的菊花可制成保健茶。不懂门道的人也许会选择花朵白皙且大朵的菊花,其实又小又丑且颜色泛黄的菊花反而是上选。

菊花茶是不加茶叶的,只将干燥后的菊花泡水或煮来喝就可以。冬天热饮、夏天冰饮都是很好的饮料。

营养价值

菊花的主要成分有挥发油(0.2%~0.85%)、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、菊苷及黄酮类化合物。挥发油主要有龙脑、樟脑、菊酮和醋酸龙脑酷等成分,黄酮类成分有木樨草素、芹菜素、刺槐素等。

此外,菊花中还含有丰富的维生素、氨基酸、微量元素等。杭白菊中维生素E含量较高。

食疗功效

菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效。中国自古就知道菊花具有护眼功效。除了涂抹眼睛可消除浮肿之外,平常可以泡一杯菊花茶来喝,能消除眼睛疲劳。如果每天喝3~4杯的菊花茶,对恢复视力也有一定作用。

菊花是一种神经强壮剂,能增强毛细血管的抵抗力,可延缓衰老,增强体力。菊花有良好的镇静作用,经常食用能使人肢体轻松,醒脑提神。菊花的香气有疏风、平肝之功,嗅之对感冒、头痛有辅助治疗作用。

菊花常用于治疗外感风热,目赤肿痛。菊花还具有降压、扩张冠状动脉的作用,对冠心病、高血压及动脉硬化都有较好的疗效。

菊花冲茶,具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》认为,白菊花茶可以治疗风热头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹。久服利气,并有耐劳、延年之功效。

菊花茶可以清热去火,对口干、火旺、目涩或由风、寒、湿引起的肢体疼痛和麻木的疾病均有一定的疗效。

健康的人可以将菊花茶当开水饮用,它是老少皆宜的茶饮品。

饮食宜忌

每次3~5朵,高血压病人,头痛、头晕、眼底出血者、口干目赤者特别适宜食用。

菊花泡茶,气味芳香。可消暑,生津,怡神。泡饮菊花茶时,最好用透明的玻璃杯,每次放上四五朵干菊花,再用沸水冲泡即可。若是饮用的人多,可用透明的茶壶,每次放一小把,冲入沸水泡2~3分钟,再把茶水倒入透明玻璃杯中即可。

饮菊花茶时可在茶杯中放入几颗冰糖,这样喝起来味道更加甘甜。

每次喝时,不要一次喝完,要留下三分之一杯的茶水,再加上新茶水,泡上片刻,而后再喝。

菊花性凉,虚寒体质、平时怕冷、易手脚发凉的人不宜经常饮用。主要适合于中老年人和预防流行性结膜炎时饮用,青年女性不宜饮用。气虚胃寒和食少泄泻者忌食。

味苦的野菊花忌食。

■ 金银花 ■

金银花别名忍冬花、双花、银花、二宝花,为忍冬科植物忍冬的花蕾或带初开的花,是传统中草药,属于药用花卉。它气味清香,味微苦。

金银花茶是一种新兴保健茶。茶汤芳香、甘凉可口,常饮此茶,有清热解毒、通经活络、护肤美容之功效。

营养价值

金银花含有双花醇、芳樟醇、木樨草黄素、肌醇、皂甙、鞣酸等成分,还含有大量的还原基因。

食疗功效

金银花对葡萄球菌、溶血性链球菌、伤寒杆菌、结核杆菌、肺炎球菌等细菌分泌的毒素有较强的抑制作用。临床上还用金银花治疗阑尾炎、菌痢等。

金银花含有对人体有利的酶酸,具有抗衰防癌、轻身健体的良好功效。金银花能降压,降低血清胆固醇,增加冠脉血流量,预防冠心病和心绞痛,抑制脑血栓的形成。

金银花能提高人体耐缺氧自由基,增强记忆,延缓衰老;能改善微循环,清除过氧化脂肪沉积,促进新陈代谢,润肤祛斑。

金银花有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用,可治疗暑热症、泻痢、流感、疮疖肿毒、急慢性扁桃体炎、牙周炎等。

饮食宜忌

每次3克~5克。

金银花茶药性偏寒,不适于长期饮用,仅适合在炎热的夏季暂时饮用,以防治痢疾。特别需要提醒的一点是,虚寒体质及月经期内不能饮用,否则可能会出现不良反应。