书城亲子家教全程孕产大百科
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第21章 科学全面的胎教知识(6)

4.多选用芹菜和莴苣等含有丰富的维生素和矿物质的食物。

5.经常吃一些富含碘的食物,如海带和鱿鱼等。

六、孕期常见不适和疾病的食疗方法

1.缓解孕吐的食疗方法

孕吐是孕早期的正常现象,有些孕妇常因孕吐而食欲不振,甚至脱水,导致营养缺乏。为了预防因孕吐而缺乏营养,避免影响胎儿的生长发育,孕妇可以用姜缓解孕吐,用甘蔗补充适量的维生素和糖类,两者搭配,还可健胃生津。

食谱

姜汁甘蔗露

原料:甘蔗榨汁1杯,姜1块。

做法:姜去皮洗净,磨成姜蓉,榨出姜汁1茶匙。姜汁加入甘蔗汁拌匀,隔水炖约20分钟即成,或煲熟也可以。

特点:姜汁能驱寒、健胃、止呕;甘蔗汁则能清热生津、下气润燥,可治反胃、呕吐。

2.消除疲倦的食疗方法

孕妇常会感到疲倦、浑身无力,这是孕期的正常反应。下面这道猪肾粥,既能补充孕妇所需的营养,又能让孕妇更有精神。

食谱

猪肾粥

原料:猪肾1对,粳米100克。葱花、姜丝、精盐各适量。

做法:先将猪肾切开,去除脂膜,用水冲洗干净,切成细块,备用。把粳米洗净,与猪肾一起入锅、加清水适量,同煮,待粥熟后,放入洗净的葱花、姜丝搅匀,再放入精盐调味即成。

特点:猪肾能强肾健骨,消除疼痛,解除疲倦。

3.改善眩晕的食疗方法

若孕妇蹲坐一段时间后再猛然站起来,常会感到眩晕,这是由于双脚的血液淤积,再加上子宫要求血液供应量增加,脑部缺乏足够血液所致。眩晕时最好就地坐下休息片刻,趋缓后再慢慢站起来。平时应避免长时间站立,蹲坐后缓缓站起。

要改善经常眩晕的情况,可以尝试吃川芎白芷炖猪脑。

食谱

川芎白芷炖猪脑

原料:猪脑1个,川芎10克,白芷10克。盐适量,生姜1片。

做法:将猪脑的红筋挑去,洗净,切开两三块后,放入炖盅内,加入生姜。川芎、白芷放入炖盅内,注入滚水至八成满,盖上盅盖,隔水炖3.5小时左右,便可调味食用。

特点:此炖品有息风镇痛之效,适合头晕眼花、头痛的孕妇食用。猪脑对治疗眩晕有很好的效果,但很肥腻且不易消化,所以,孕妇食用川芎白芷炖猪脑时,只宜饮汁水,不宜吃猪脑。

4.腹痛的食疗方法

孕妇常会觉得在下腹部有轻微刺痛,原因是子宫日渐增大,导致支撑子宫的韧带过度牵引,因而出现牵扯性的阵痛感,尤其是在坐或卧了一段时间之后刺痛感更明显。这种腹痛是正常的,不需治疗也不用服止痛药。服用当归生姜羊肉汤可以对腹痛起到一定的疗效。

食谱

当归生姜羊肉汤

原料:羊肉650克,当归、生姜片各20克,精盐6克,料酒15克,酱油3克。

做法:

1.将当归洗净,切成片,备用。把羊肉剔去筋膜,放入沸水锅内焯去血水后用清水洗净,用刀斩成小块,备用。

2.将瓦煲洗净,加入清水适量,置于火上,用旺火煮沸,加入当归片、羊肉块、生姜片、料酒,煲时加盖,用文火煲3~4小时后,放入精盐调味,即可食用。

特点:补气养血,温中暖肾,适用于女性孕期气血不调所致的腹痛。

5.痔疮的食疗方法

子宫变大压迫下腔静脉,妨碍了直肠内的血液流通,使盆腔器官血液回流减少,使直肠周围的静脉曲张,从而引发痔疮。

孕妇可在每次排便后,最好再用专用毛巾以温热水洗净,涂上对宝宝无害的药用软膏,便会渐渐痊愈。香蜜水能缓解痔疮、便秘。

食谱

香蜜水

原料:蜂蜜80克,香油35毫升

做法:将一杯开水晾凉,备用。把香油和蜂蜜混匀,加入凉开水调服。早晚各服用1次。

特点:润肠增津,滑肠通便,对于患有肠道津枯便秘、痔疮的孕妇有一定疗效,对有糖量异常或糖尿病的孕妇不适用。

6.消化不良的食疗方法

在孕中期,胃肠道受增大的子宫推挤,胃液分泌及胃肠道蠕动在孕期也有不同程度的改变,容易引发消化不良。这款萝卜炖羊肉汤汤鲜味美,对治疗孕期消化不良具有很好的效果。

食谱

萝卜炖羊肉汤

原料:羊肉500克,萝卜300克。香菜、食盐、胡椒、醋各适量,生姜少许。

做法:将羊肉洗净,切成2厘米见方的小块;萝卜洗净,切成3厘米见方的小块。香菜洗净,切断。将羊肉、生姜、食盐放入锅内,加适量的水,置武火烧开后,改用文火煎熬1小时,再放入萝卜块煮熟,最后放入香菜、胡椒。食用时加入少许醋,味道更佳。

特点:适用于孕期消化不良等症,且味道鲜美,可增加食欲。

7.妊娠期高血压疾病的食疗方法

妊娠期高血压疾病是孕产妇的特有疾病,常发生在孕晚期或产褥早期,是引起早产和胎儿、婴儿、孕妇、产妇死亡的重要原因之一。

如果孕妇患有妊娠期高血压疾病,可以尝试以下食谱。

食谱

盐水大虾

原料:对虾300克。精盐、花椒、大茴香、葱、姜各适量。

做法:将对虾去头、须、腿、爪,剥去外皮,择去脊背上的沙线,冲洗干净。将葱洗净,切成段。把姜洗净,切成片。锅置火上,倒入水,放入虾、精盐、花椒、大茴香、葱段、姜片,烧开,改用小火,煮至虾熟,离火,放凉后捞出,斜切成片,按原形码放入盘中。

特点:外形美观,鲜嫩适口。含有丰富的优质蛋白质、维生素A、尼克酸及多种矿物质。

食谱

紫菜卷

原料:河鳗750克,紫菜5张。鸡蛋3个,小葱5根,姜末、黄酒、精盐、淀粉、麻油各适量。

做法:

1.河鳗洗净,用刀沿脊背剖开,剔去背骨,去皮,除去筋、刺,用刀斩成细泥,放入碗内,加姜末、黄酒、精盐、鸡蛋清(1个),冷水100克,用力搅拌,拌上劲后,再拌以淀粉、麻油,即成鱼泥。

2.鸡蛋敲入碗内,加淀粉、精盐,用筷子打匀,在锅内分别摊成5张蛋皮,备用。

3.台板上摊开一张紫菜,覆上一层蛋皮,再抹上一层鱼泥,中间放入一根小葱,顺次卷拢。依此方法,做成5条,放入蒸笼,用旺火蒸10分钟,取出冷却后,切成斜刀块即成。

特点:味道鲜美,可有效缓解妊娠期高血压疾病。

8.缓解腿部抽筋的食疗方法

预防胜于治疗,孕妇必须确保每日能摄取足够的钙。

鲜奶含丰富的钙,每天至少要喝2杯;鲜奶炖鸡蛋也是怀孕期间较佳的滋补甜品。

食谱

鲜奶炖鸡蛋

原料:鲜奶1瓶,新鲜鸡蛋2个,砂糖2汤匙半。

做法:鸡蛋去壳放碗中,用筷子顺同一方向用力打散,直到蛋清和蛋黄搅匀便可。鲜奶注入蛋液中搅匀,再放入砂糖,搅至糖溶化,将碗放入盛有沸水的锅中,盖好锅盖,以中火炖六七分钟即成。

特点:鲜奶和鸡蛋是孕妇的最佳食品,具有清润香甜且营养丰富的特点。

9.胃痛的食疗方法

到了孕晚期,孕妇常觉心口难受,以及感到体内湿热不适,这都属于正常现象。因为胎儿日益长大,子宫的底部上升,压迫到胃部附近,影响了消化机能及有少量的胃酸返流进入食道,令人不适。要减轻症状,首先减轻胃肠的负担,维持少量多餐的饮食习惯,睡前不要进食。少吃酸味重、刺激性大的食物,如辣椒、酸菜、大蒜或洋葱等,以免刺激肠胃。可多喝营养粥、牛奶或酸奶。另外,吃点生的花生米也有助于缓解胃痛。睡时在床上用软垫把自己垫起来,也对减轻胃灼热有帮助。

在食物之中,木瓜最能缓解胃胀痛,木瓜清热而不寒,常吃木瓜,对治疗胃痛很有帮助。可以选尚未熟透的小木瓜榨汁,每天在饭后饮1小杯,饮用十多次后便可见效。亦可以直接吃木瓜肉,每天吃小半个,七八天后便会感到胃痛减轻。

食谱

冰糖炖木瓜

原料:长形小木瓜1个,冰糖适量。

做法:

1.买熟木瓜(外皮金黄的),在瓜顶切开一小截作盖,用勺子挖去木瓜子。

2.将冰糖放进木瓜内,盖上木瓜帽子,用牙签固定。

3.将木瓜放锅中,隔水炖1小时即成。饮汁吃木瓜,清甜有益。

特点:具有清润去燥的功效,更能健胃助消食。

10.有助睡眠的食疗方法

海参中有一种特殊成分可以使宝宝变得安定。将大枣烤熟后食用也可以起到安定神经和补养虚羸的作用。

食用松子,将南瓜柄炒熟之后裹上一层面粉,然后与糯米浆一起食用,或者服用南瓜藤煮成的汤,这些都具有显着的安胎效果。此外莲根汁液和当归茶在补充B族维生素、维生素C、维生素E的同时能起到止血和保暖的作用。

食谱

枣茶

原料:干肉枣200克,蜂蜜、砂糖各少许。

做法:将肉枣放在冷水中迅速清洗后捞出。将肉枣放入水中,用小火微微烧煮。把肉枣的颜色煮出来之后将肉枣茶倒入茶杯中。根据自己的喜好放入蜂蜜和砂糖即可饮用。

特点:大枣中含有丰富的维生素C,能够起到安神的作用。

11.妊娠期贫血的食疗方法

在怀孕期间,为了应付胎儿发育所需,母体的血液量必须大增。但其中增加的只是水分,血液的浓度因而变稀,血色素的成分显然不足所需,以致有贫血的症状。贫血的孕妇常感到手脚冰冷、疲倦、晕眩及心悸气喘等。

这种因怀孕而致的贫血,无须担心,只要注意摄取充足营养,多进食含铁丰富的食物,使身体制造更多的血红素,情况自然会好转。此外,多吃含叶酸丰富的食物,如绿叶蔬菜、奶类、坚果,以及其他高蛋白质食物,对身体都是有利无弊的。

食补中,最适合贫血孕妇并且简单易做的,首推牛肉。牛肉既可补脾胃、益气血,又能强壮筋骨。此外,菠菜与鸡肝都是含大量铁和叶酸的典型食品,配伍煮成汤食用,对贫血有很好的疗效。

食谱

菠菜鸡肝汤

原料:鸡肝4副,菠菜250克。生姜若干,盐适量。

做法:

1.鸡肝洗净,每副切成四五块,然后放入有姜汁1汤匙的沸水内略煮,以除去腥味。

2.菠菜洗净,切成3厘米长度备用。

3.在汤煲内注入适量清水,煮沸后放入姜片及鸡肝;待汤再煮沸后,加入菠菜同煮。

4.汤再度沸腾,便可加盐调味,饮汤吃肝及菜了。

特点:此汤具有很好的补血功效,如果不喜欢用鸡肝,可改用其他动物肝。菠菜含丰富铁及维生素,但是注意不宜生吃,最宜做汤。孕妇必须吃下肝及菠菜,如果只饮汤,疗效便大大降低了。

12.慢性肾炎的食疗方法

一般慢性肾炎的患者,都有四肢浮肿、蛋白尿及高血压的症状,平时并不会感到特别不适,但是,如果在怀孕时患上肾炎,这症状便会随着怀孕月份的增加而加重。到了孕晚期,孕妇的肾机能会相当虚弱,影响胎儿的发育。所以,患有慢性肾炎的女性怀孕要慎重,以免对自身及胎儿产生不利影响。倘若在怀孕后才发现罹患了肾炎,就必须注意饮食,及时看医生,要少吃高蛋白质(乳类、大豆、蛋、鱼、虾等)食物,减少盐分的摄取量,避免食用一切刺激性的食品。

食谱

猪肉薏米汤

原料:薏米20克,猪的小腿瘦肉250克。盐适量。

做法:

1.将去皮的薏米预先浸泡一夜。

2.猪肉洗净,切成薄片。

3.汤煲内加入适量清水,煮沸后加入薏米煲30分钟。

4.薏米煮软后,加入猪肉同煮数小时后,即可调味饮用。

特点:薏米能提高肾脏的新陈代谢机能,亦是女性的美肤佳品。

13.心悸气喘的食疗方法

到了怀孕后期,孕妇常会出现心悸及气喘的现象。这是因为体内的血液循环量增加,心脏负荷加重,且子宫胀大,隔膜受压迫,觉得呼吸急促而不顺畅。如果孕妇睡觉时习惯平卧的姿势,会更感气促不适。因为平卧时会将子宫及胎儿更推向上,抵住隔膜。

因此,孕妇在怀孕末期宜采用侧卧的睡姿,以减少心脏及隔膜的压力,令气喘的情况不恶化。平日减少活动,多休息,不要讲太多话,以免使气促加重。

食谱

猪心党参黑豆汤

原料:猪心1个,党参15克,黑豆1/4杯,冬菇6个,葱1根,姜1片,盐适量。

做法:黑豆预先浸泡一夜,冬菇浸软去蒂。猪心洗去血污,切成2块,放入沸水中略焯盛起。党参略冲洗后放入煲内,注入2杯清水,以中火煲成1杯水,备用。注适量水于煲中,放入猪心煲约10分钟,除去水上的浮油及泡沫,然后加入姜、葱及黑豆以慢火煲约1小时,放入冬菇、党参和水,改以中火煲约30分钟便可饮用。

特点:可以起到辅助治疗心悸气喘的作用。

14.黄疸的食疗方法

孕妇最常患的肝病种类,要数“黄疸”。黄疸的病因有很多,例如,急性肝炎、发热、食欲不振,或是一些严重疾病等都会引发黄疸。出现黄疸要及时去医院。由于胎儿不断发育,对营养的需求量甚大,这无形中增加了母体肝脏的负荷。所以,就算孕妇没有黄疸,也必须好好养护自己的肝脏。

食谱

椰子炖鸡

原料:椰子2个,鸡1只(约500克),姜2片,盐少许。

做法:

1.椰子破开,将椰汁倒出备用,椰肉切成小块。

2.将鸡洗净,除去内脏,将一半椰子肉放进鸡肚内,再将鸡放在炖盅内,余下的椰肉、椰汁、姜片全都放进去,再加适量清水,以刚盖过鸡身为好。

3.盖上盅盖,隔水炖上4小时,便可调味食用。

特点:连续吃多次椰子炖鸡,黄疸的情况便会得到改善。

15.浮肿的食疗方法

怀孕期间,母体积留大量液体,而下半身部位的血管又由于受到子宫的压迫而影响了血液畅通循环,尤其是双手、脚踝、小腿等部位的液体停滞量增加,血液回流受阻,表明出现浮肿的症状。

食谱

原料:鸡肝4副,猪肝200克,花椒1茶匙,八角2粒,姜3片,葱2条。生抽2汤匙,老抽1汤匙,酒1茶匙,糖1汤匙,水1杯。

做法:

1.猪肝、鸡肝洗净,沥干水分,备用。以油爆香姜、葱,加入清水,再放入花椒、八角及调味料,以文火煮约45分钟。

2.先放猪肝于卤水中,煮约20分钟后,再放入鸡肝,煮约10分钟后即成。将猪肝及鸡肝盛起切片,便可食用。

特点:卤水食物,烹饪很方便,而且只要选用有益的食物,卤水烹调的方式亦很有营养。鸡肝、猪肝最能补血补肝,对于缓解浮肿症状,也有帮助。

食谱

莲子鸡头粥

原料:糖莲子50克,鸡头米50克,糯米100克,鲜莲叶1张,桂花卤10克,白糖150克,清水1500克。

做法:

1.将鲜莲叶洗净,用开水烫后备用。

2.将糯米淘洗干净后放入锅内,加入空心糖莲子、鸡头米及清水后上火烧开,转用小火煮成粥。粥好撤火,覆以鲜莲叶,盖上盖,5分钟后拿掉莲叶,加入白糖、桂花卤即可食用。

特点:此粥是滋养食品,可补益心脾,治疗妊娠浮肿。

16.疹子的食疗方法

如果孕妇的体重过量地增加,再加上卫生条件差以致常出汗,便容易在皮肤多皱褶的部位出现红疹。这些疹子通常出现在孕妇增大了的乳房之下和腹股沟的部位。

因此,到了怀孕后期,孕妇必须更加注意个人卫生清洁,也要留意体重的增加。治疗出现疹子的部位,可试试用痱子水和有镇静作用的洗剂,以缓和刺痒。

平日多喝萝卜汁或煲马蹄胡萝卜茅根竹蔗水饮料,可以清热解毒。

食谱

马蹄胡萝卜茅根竹蔗水

原料:马蹄250克,胡萝卜1个,茅根250克,竹蔗500克。糖冬瓜12条。

做法:马蹄、胡萝卜去皮洗净;胡萝卜切成块状。茅根、竹蔗略冲洗;竹蔗斩切成适当长度。在煲内注入适量清水,加入所有材料,同煲约1小时半即成。

特点:马蹄具有清热、消滞、止渴、化痰及解毒多种功效,配合以上材料同煲成的饮料,是民间最普遍的解疹毒食疗方法,尤其是在夏日代茶饮用,更为适宜。

17.风疹的食疗方法