营养不良是由蛋白质和热量不足而造成的慢性营养缺乏症，宝宝营养不良主要是由偏食、消化不良、喂养不当等引起的，常见于3岁以内的宝宝。宝宝营养不良依症状可分为三度。一度营养不良：体重减少15％～25％，脂肪层变薄，肌肉不结实。二度营养不良：体重减少25％～40％，身高低于正常，脂肪层消失，肋骨、脊柱突出，皮肤苍白失去弹性，运动功能发育迟缓，情绪不稳定，睡眠不安，食欲低下。三度营养不良：体重减轻40％以上，身高低于正常，发育迟缓，骨龄低，脂肪层消失，颌颧骨突出，皮肤苍白干燥，情绪不稳定，食欲低下或消失。宝宝营养不良需及时调补，严重者需要及时诊治。
黑豆红枣鲤鱼煲
材料：鲤鱼750克、黑豆100克、红枣20克。
调料：姜、盐、鸡精、鸡汤。
做法
1鲤鱼处理干净，剁大块，放入沸水锅中焯烫；黑豆、红枣分别洗净；姜洗净，切片。
2砂锅置火上，加入鸡汤，放入鱼块、姜片、黑豆、红枣用大火烧沸，撇去浮沫，盖好盖，用小火煲2小时，待熟烂后，放入盐、鸡精调味即可。
糯米芡实粥
材料：糯米40克、芡实15克。
调料：红糖。
做法
1糯米、芡实均洗净备用。
2将糯米、芡实放入砂锅中，加清水用大火烧开，加入红糖搅拌均匀，改小火慢熬成粥即可。
健康小贴士
芡实味甘、性平，含有蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，可滋补强壮、补中益气，具有很高的食疗价值。糯米宜煮成稀薄粥服食，不仅营养滋补，而且极易消化吸收，可养胃气。
豌豆火腿蛋羹材料：鸡蛋1个，豌豆、火腿各适量。
调料：盐、香油。
做法
1豌豆洗净，煮熟；火腿切成丁。
2鸡蛋磕入碗中打散，加入盐、香油，搅拌均匀。
3将蛋液放入蒸锅内，用中火蒸5分钟，再放入豌豆、火腿丁蒸3分钟即可。
健康小贴士
本品可健脾开胃、生津益血，具有很高的营养价值，适合营养不良的宝宝食用。