书城烹饪美食妈咪主食
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第13章 黄酱肉面

原 料:

面条250克,猪肉150克,黄酱40克,辣椒面、葱末、料酒、香油、猪油、糖、酱油、味精各适量。

制作过程:

1.猪肉洗净,切丁待用。

2.炒锅倒油烧至8成热,放入葱末、辣椒面炸出香味, 再放入猪肉丁煸炒片刻。

3.倒入黄酱、料酒煸炒至猪肉香熟,待肉与酱分离时加入糖、清汤,续炒片刻,调入味精、香油制成辣酱。

4.煮沸适量清水,加入面条煮熟,捞出后放入汤碗内,铺上辣酱即可。

营养功效

黄酱具有保持血管弹性、健脑益智和防止脂肪肝形成的作用。

小贴士

严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者不宜食用黄酱。