书城美食健康菌茹
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第69章 水滑金菇多宝鱼卷

用料:多宝鱼 广东菜心 红辣椒丝 金针菇 生抽 老抽 盐 油 味精 生粉 糖

制作:1.将多宝鱼起肉切成片,然后卷入金针菇,用生粉粘住。2.锅里烧开水,放入多宝鱼卷、广东菜心、红辣椒丝烫熟取出,放入盆子里摆好造型。3.锅里放入生抽、老抽、糖、味精、油、盐调好味,淋在菜肴上即可。

特点:口感嫩滑,味美可口。

关键:用八成热的水煮多宝鱼卷,以慢火浸熟。

(陆健制作)