书城烹饪美食一学就会做煮菜
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第43章 豆芽蛤蜊瓜皮汤

原 料:

蛤蜊肉(鲜)250克,绿豆芽500克,豆腐200克,冬瓜1000克,食用油、酱油、盐、味精各适量。

制作过程:

1.将绿豆芽择洗干净,备用。

2.冬瓜、蛤蜊肉洗净,放入锅内,加清水适量,大火煮沸后,小火煲半小时。

3.豆腐下油锅稍煎香,与绿豆芽一起放入冬瓜汤内,煮沸片刻,加入酱油、味精、盐调味即成。

营养功效:

蛤蜊富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种典型的低热量高蛋白食品。常食可以滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结。

小贴士

蛤蜊是青岛的特产,主要产于胶州湾内。由于肉质鲜美,营养丰富,因此被誉为“天下第一鲜”、“百味之冠”。