书城烹饪美食亚健康食疗小方
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第16章 失眠

有的人在床上翻来覆去几个小时不能入睡,即使睡着了,不久又会醒来,这就是失眠。失眠,又称“不眠”、“不寐”,是十分常见的一种病症,主要表现为就寝后难以入睡、睡而多梦,睡中易醒、醒后无法再入睡,严重者彻夜辗转难眠。长期失眠,严重影响身体健康、工作和学习,患者苦不堪言。

失眠的原因主要有以下几个方面:①疾病因素。很多疾病能引起失眠,如疼痛性疾病、哮喘等。②心理因素。现代社会的节奏加快,工作、生活日益紧张,一些人心理上承受着巨大的压力,紧张不安、心情抑郁,均可引起失眠。③环境因素。睡眠与周围的环境有非常重要的关系。乘飞机到异地,可引起时差性失眠,居住环境的噪音、居室的光线不适宜等均可引起失眠。④过度用脑。脑力劳动者是失眠患者中的主要群体,长期过度用脑,可使神经系统处于紧张状态,易患失眠。

调治失眠,除了要注意情志调节、保持起居规律、睡前不思考问题、不聊天,不饮用浓茶、咖啡等之外,可根据自身情况选用以下食疗小方。

桂圆莲子羹

主题词

补益心脾

【此方适合你吗】

如果你不易入睡、多梦易醒,再睡困难,心悸、健忘、神疲乏力,口淡无味、食欲不振,可选用此方。

【材料备好了吗】

桂圆肉20克莲子20克百合20克冰糖20克

【会制作食用吗】

先用开水浸泡莲子,脱去薄皮。百合洗净,用开水浸泡。将桂圆肉、莲子、百合、冰糖放入大碗中,加足水,置锅内蒸透即可食用。

【你知道功效吗】

此方具有补益心脾、养血安神的功效。桂圆,俗称龙眼,为果中珍品,具有补心脾、益气血、安神志的功效。《本草求真》载:桂圆能“益脾长智,保心养血,为心脾要药”。现代药理研究证实,桂圆肉有增强体质的作用;莲子养心安神,交通心肾;百合养阴润肺、清心安神;冰糖甘缓补中。以上材料放到一起蒸羹,可以增强体质、促进睡眠,而且口感良好。

【你知道宜忌吗】

凡是湿盛中满或有痰饮者不宜食用本方。

枣竹灯芯粥

主题词

除烦安神

【此方适合你吗】

如果你心烦无法入睡,感到手足心发烫,睡眠时有盗汗,可选用此方。

【材料备好了吗】

酸枣仁20克玉竹20克灯芯草6克糯米200克

【会制作食用吗】

先将酸枣仁、玉竹、灯芯草用洁净纱布包扎好,放入锅中,与糯米同煮成粥。捞出纱布包,即可食粥。

【你知道功效吗】

此方具有滋阴降火、安神镇静的功效。酸枣仁是养血安神的要药,具有养心益肝、安神、敛汗、生津止渴的作用,《名医别录》载:“主心烦不得眠,......虚汗,烦渴,补中,益肝气,坚筋骨,助阴气。”玉竹又名葳蕤,具有养阴润燥、生津止渴的功效。灯芯草善清心火,兼能导热下引,使心火下降而能除烦安神。常用于心火扰神的心烦失眠。三品和糯米一起煮成粥,共奏清心火、滋阴生津、敛汗安神的功效。

【你知道宜忌吗】

湿盛中满或有痰饮者不宜食用本方。

樟茶鸭子

主题词

化痰宁神

【此方适合你吗】

如果你难以入睡,睡而不安,胸部烦闷,腹部中满,口苦痰多,恶心欲呕,可选用此方。

【材料备好了吗】

肥鸭1只樟木屑100克茶叶50克川贝母10克花椒粉、生姜、味精、葱、植物油各适量

【会制作食用吗】

鸭子去内脏、翅、脚,洗净沥干。将盐、花椒、川贝母研粉,遍搽鸭子内外,腌渍2小时。将锅置旺火上,葱平铺锅底,再将樟木屑、茶叶混合铺上。将鸭子放置架上,离樟木屑、茶叶末混合物寸许,加盖,熏10分钟。将鸭子翻身再熏,呈黄色时取出。将熏好的鸭子上蒸笼,放上姜块,蒸至八分熟时取出,沥干水分。将鸭子放入植物油内煎炸,呈褐黄色时捞出,切块装盘,撒上花椒粉,味精,即可。佐餐食用。

【你知道功效吗】

此方具有健脾化痰,宽胸理气的作用。川贝母具有清热化痰、润肺止咳的作用,《本草汇言》中说:“贝母,开郁、下气、化痰之药也,润肺消痰,止咳定喘。”现代研究表明,川贝母中的总生物碱和非生物碱有祛痰镇咳作用。樟木屑气味芳香,有温散化湿的作用,与葱、茶叶、花椒一同用,既可调味,又可宽胸理气,和胃降逆。诸品同食,可除痰热,清肺热、升清降浊、安神定志、促进睡眠。

【你知道宜忌吗】

阴虚火旺者不宜食用此方。

神曲茶

主题词

和胃安神

【此方适合你吗】

如果你难以入睡,食滞不化,脘腹胀闷疼痛,不思饮食,恶心呕吐、吐酸水、大便酸臭难闻,口渴等,可选用此方。

【材料备好了吗】

神曲10克红茶末5克

【会制作食用吗】

将神曲切成粗末,置锅中微炒,勿焦。与红茶末混合,沸水浸泡。10分钟后,即可饮用。随冲随饮,味淡为止。

【你知道功效吗】

此方具有消滞和中、开胃健脾的作用,治疗因食积不化引起的失眠,堪称为治本之举。神曲具有健脾和胃、消食调中的功效,是治疗食积的要药,《药性论》记载:神曲“化水谷宿食......健脾暖胃”。现代药理研究表明,神曲含有大量酵母菌和复合维生素B,有增进食欲、维持正常消化机能等作用。红茶为发酵茶,也具有开胃健脾,消除油腻,帮助消化,促进食欲等作用。二者同用可以治疗油腻食滞而导致的失眠,十分符合中医经典《黄帝内经》中所说的“胃不和则卧不安”的道理,可以达到和胃安神的目的。

【你知道宜忌吗】

本方对食积而引起的失眠相宜。

龟板龙骨汤

主题词

补心益肾

【此方适合你吗】

如果你无法入睡,时常伴有头晕目眩、心神不宁、手脚心发热、盗汗遗精、健忘多梦、烦躁易怒等症状,可选用此方。

【材料备好了吗】

龟板30克龙骨30克远志9克猪腰1对猪心1个,酱油、食盐、味精、料酒各适量

【会制作食用吗】

将龟板、龙骨、远志洗净。将龟板、龙骨打碎,放入沙罐煎沸数次,再下远志,一并煎汁去渣备用。将猪腰、猪心分别洗净切细,与猪油、食盐一同放入沙罐,加入药汁。如药汁不够,可加适量清水。共煨至猪心、猪腰烂熟,再加入酱油、味精和料酒拌匀即可。每日晚餐佐餐食用。

【你知道功效吗】

此方补心益肾、健脑安神。适用于心肾两亏所致的失眠。龟板具有滋阴潜阳、益肾健骨,养血补心的作用,现代研究表明,龟板能够增强免疫功能,增加冠脉血流量和提高耐缺氧能力。龙骨镇惊安神、平肝潜阳,常用于治疗心神不宁、心悸失眠等症状。远志安神益智、祛痰开窍,用于失眠多梦、健忘等。《神农本草经》说其可以“利九窍,益智慧,耳目聪明,强志......”根据以脏补脏的说法,猪心和猪腰可以补益心肾。诸品共用,可补心益肾、安神定志。

【你知道宜忌吗】

湿热积滞者不宜食用。

五味子鲈鱼汤

主题词

宁心安神

【此方适合你吗】

如果你无法入睡,伴有神疲乏力,自汗,盗汗,或有遗精、滑精等,可以选用此方。

【材料备好了吗】

鲈鱼1条五味子50克

【会制作食用吗】

将鲈鱼收拾干净,五味子用水浸泡。同时放入锅中,加水适量,煮至鱼肉烂熟即可。早晚餐食鱼肉,睡前饮汤。

【你知道功效吗】

此方具有补虚宁心安神的功效。五味子,其皮肉酸、甘,核辛、苦,都有咸味,故称五味子。李时珍谓“五味子有南北之分,南产者色红,北产者色黑,入滋补药必用北产者乃良。”北五味子别名山花椒,耐寒,喜凉爽阴湿。由于长白山气候最适宜五味子的生长,故北五味子是长白山的著名特产。五味子具有收敛固涩、益气生津、补益心肾的作用。现代研究表明,五味子可对大脑皮层的兴奋和抑制过程产生影响,使之趋于平衡,故有安神镇静作用。且能增加细胞的免疫功能,有抗氧化、抗衰老的作用。与甘平补益的鲈鱼同食,共奏补益心肾、益气安神的功效。

【你知道宜忌吗】

内有实热、咳嗽初起、麻疹初起者不宜食用。

萱草合欢汤

主题词

除烦安神

【此方适合你吗】

如果你夜不能眠,同时虚烦不安、忧郁、闷闷不乐、注意力难以集中、记忆力下降,可以选用此方。

【材料备好了吗】

萱草20克合欢花10克蜂蜜30克

【会制作食用吗】

将萱草、合欢花同置入锅内,加水适量。煎煮30分钟,取汁,加入蜂蜜即可。每日1次,睡前温服。

【你知道功效吗】

萱草是百合科多年生草本植物,又名金针菜、黄花菜,其根茎肉质,叶狭长,细长的枝顶端开出橘红或橘黄色的花,十分艳丽。不仅可供人观赏,也可作蔬菜供人食用,在我国南北方广为栽植。

《本草纲目》载“消食,利湿热”。萱草味甘性凉,具有利湿、宽胸、消食、除烦的功效。萱草嫩叶每百克含水分75克、胡萝卜素4.47毫克、维生素C14毫克,还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等。合欢花性平,味甘,归心、肝经,具有解郁安神之功,常用于治疗虚烦不眠、抑郁不舒、健忘多梦等症。《神农本草经》说其能“安五脏,和心志,令人欢乐无忧”。再加蜂蜜益气补中,使口感更佳。诸品共用,可以益气安神、除烦解忧。

【你知道宜忌吗】

在饮用此方的同时应该注意调节情志、适当运动,才能起到较好的疗效。

蛋黄生地百合汤

主题词

滋阴安神

【此方适合你吗】

如果你失眠,同时感到身体烦热,手脚心发烫,两颧潮红,潮热盗汗,口燥咽干,小便短黄,大便干结等,可以选用此方。

【材料备好了吗】

生鸡蛋黄2个生地20克百合12克珍珠母18克白芍10克

【会制作食用吗】

先水煎珍珠母,后加入生地、百合、白芍,去渣留汁,再调入鸡蛋黄,煮熟即可食用。

【你知道功效吗】

此方滋阴清热安神。生地清热凉血、养阴生津,《本草逢源》中说其“内专凉血滋阴,外润皮肤荣泽,病人虚而有热者宜加用之”。现代研究表明,地黄含有15种氨基酸,其水提取液有降压、镇静、抗炎、抗过敏作用。与养阴润肺、清心安神的百合同用,即为张仲景的养阴清热的名方---百合地黄汤。与蛋黄同用,是张仲景的另一首养阴除烦的名方---百合鸡子黄汤。珍珠母入心经,有镇静安神的作用。白芍养血敛阴。诸药共用,可共奏滋阴清热安神的功效。

【你知道宜忌吗】

凡脾虚湿滞、腹满便溏、口淡不渴、小便清长、四肢寒冷者及孕妇,不宜用此方。