书城农业林业特色萝卜
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第14章 生产中存在的问题及预防措施

(一)樱桃萝卜劣质根发生原因及其预防

山东省威海市农业科学技术中心(邮编264200)刘连成等对樱桃萝卜劣质根发生原因及防止措施进行了总结。

樱桃萝卜肉质根小巧,色泽鲜艳,质地细嫩,营养丰富,深受广大消费者的青睐。而且,樱桃萝卜生长速度快,生长周期短,采用设施栽培,每年可栽培10茬以上,经济效益十分可观。但是,在生产过程中,因品种、环境条件及栽培技术等方面的原因会发生不同类型的劣质根,影响产品的商品质量,有的甚至失去商品价值,从而降低经济效益。现将樱桃萝卜劣质根发生原因及防止措施简介如下,仅供参考。

1.裂根

裂根有纵裂、横裂、龟裂3种类型。主要原因是土壤水分供应不均。特别是播种后23天前后,肉质根大小已达到商品重量要求,此时如大量供水,使木质部细胞迅速膨大,根内部压力增加,而皮层、韧皮部不能相应地生长即发生裂根。

预防措施:在整个生长期土壤供水要均匀,防止根组织老化。特别是即将采收时,要防止大量供水,保持土壤湿润即可。

2.畸形根

畸形根主要有葫芦形、柱形、扁圆形、局部凹陷形4种。

葫芦形、柱形主要是因弱光、高温或前期缺肥水,而后期肥水条件改善引起的。弱光是形成畸形根的主要因素。扁圆形主要是抑制生长类植物激素引起的,如多效唑使用浓度不当或其在土壤中残留引起的。局部凹陷形主要是一穴双株、多株或石块等坚硬物体挤压而成。

预防措施:避免使用遮阳网和双层膜覆盖栽培,植物激素使用应先小面积试验,以选择适宜浓度。密度要合理,最好采用穴播,1穴1粒种。撒播、条播的一定要及时间苗。冬季温度较低,可适当密植,株行距5厘米伊15厘米;夏季高温季节,要适当稀植,株行距10厘米伊20厘米。整地作畦时,要耙细、耙平土壤,捡除石块等坚硬物体。

3.糠心

糠心与品种及栽培条件有关。早熟且生长速度过快的品种易发生糠心。土壤缺水缺肥,加上高温条件易发生糠心,未及时采收或采收后长时间存放在15益以上温度条件下也易发生糠心。

预防措施:选用不易糠心品种,保持水肥均衡供应,及时通风降温,适时采收,尽快出售,或在0~5益条件下贮存,用塑料袋包装,防止失水。

4.色泽不均

色泽不均有红、白色相间和颜色深浅不一致2种。色泽不均与品种及栽培技术有关。

预防措施:选用纯白色或深紫红色且颜色一致的品种,适当浅播,播种深度在1~1.5厘米较好,密度要合理。

5.过大或过小根

过大、过小根与种子质量、栽培条件、栽培技术有关。种子大小、年限不同、密度不均、光照、温度、二氧化碳气体、水肥供应不均衡,过早或过晚采收等都能引起过大或过小根。

预防措施:种子按大小、年限分级分别播种,改善光照、温度条件、整平畦面、均衡供应肥水,根据商品质量要求适期分期采收。

6.过辣根

过辣根的发生与高温、干旱、病虫害及机械损伤有关。

预防措施:创造适宜的温、湿度条件,土壤供水要均匀,及时防治病虫害,避免肉质根机械损伤。

(二)萝卜分叉的原因及其预防

1.分叉原因

(1)土质及耕作方面土壤耕翻太浅,底层土壤过硬,同时在深耕过程中没有将石头、树根、瓦片、塑料硬物清除。另外,土壤翻晒不够,地下的蚯蚓、蛴螬、蝼蛄等过多,主根受损,侧根自然产生。

(2)有机肥未充分腐熟未完全腐熟的有机肥中含尿酸的量较多,既会灼伤主根,又会使侧根因受到刺激而长出。另外,基肥施得不均匀,也同样会阻碍主根的伸长。

(3)栽种密度过大萝卜播种定苗时相隔距离过宽,夏秋萝卜分叉较少,而秋冬或冬春萝卜分叉较多,原因是秋冬季的天气有利萝卜的生长。如果栽种的密度过小,植株长势特别旺盛,叶片制造的光合产物就特别多,自然会出现分叉。

2.预防措施

土壤要深耕细作,保持疏松;施用充分腐熟的有机肥,且将这些肥料均匀地施到土层中;根据每个品种的要求,合理密植。

(三)秋萝卜品质变劣的原因及其预防

秋萝卜肉质根在生长期间,往往由栽培技术不当,引起品质变劣。劣变主要在叶片生长盛期和肉质根生长盛期(一般在9月初至11月初近两个月的时间内),会引起肉质根的开裂、叉根、糠心及辣味苦味等现象发生,导致品质降低,且影响产量。

肉质根品质变劣的原因及预防措施如下:

1.裂根

指肉质根开裂,不易贮运。其原因是土壤水分供应不均,忽干忽湿,或连续阴天,突降暴雨;外皮受到损伤(冻害、药害、病虫害等)。

预防措施:在肉质根膨大期必须注意均匀供水,及时防治地下害虫。

2.糠心

又叫空心,指肉质根中心部分干枯失水,严重影响食用品质。其原因是生长期的前后水分供应不均,如前期过湿,后期干旱;偏重施氮肥;早期抽薹;贮运时高温干燥引起的。

预防措施:前后期注意均衡供水;均衡施肥;选择秋栽品种;创造适宜的贮存环境。

3.叉根

指萝卜的侧根异常膨大,形成分叉的肉质根。原因是种子发芽时胚根受到破坏;土壤中有硬物,耕层浅,土壤黏重,使肉质根向下生长受到阻碍;施肥时不均匀,或肥料未完全腐熟,使主根受到伤害;田间管理时,除草或中耕损伤了根尖。

预防措施:精细整地,捡出石块、砖头等硬物;选择不过黏重的土壤种植;耕地时要尽量深些;施用完全腐熟的有机肥,避免烧根;中耕除草要小心,以免损伤根部。

4.苦味辣味

原因是肉质根中含辣芥油的量过高,引起辣味;含苦瓜素引起苦味。

预防措施:注意防治萝卜病虫害;充分供应肥水;合理施肥,不要单纯施用氮素化肥,氮肥过多,会导致磷、钾及微量元素吸收受阻,造成肉质根内部生长失调,辣芥油和苦瓜素增加。