书城农业林业如何加工豆类产品
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第9章 调味品易与哪些食物相克?

醋与猪骨汤相克:影响人体对营养的吸收。

醋与青菜相克:使其营养价值大减。

醋与胡萝卜相克:胡萝卜素就会完全被破坏。

先放盐与菜相克:使炒出的菜无鲜嫩味,肉质变硬。

早放姜与鱼相克:应在鱼的蛋白质凝固后再加入生姜以发挥去腥增香的效能。

蜂蜜与开水相克:会改变蜂蜜甜美的味道,使其产生酸味。

蜂蜜与豆腐相克:易导致腹泻。

蜂蜜与韭菜相克:易导致腹泻。

红糖与豆浆相克:不利于吸收。

红糖与竹笋相克:形成赖氨酸糖基,对人体不利。

红糖与牛奶相克:使牛奶的营养价值大大降低。

红糖与皮蛋相克:同食会引起中毒。

红糖与生鸡蛋相克:同食会引起中毒。

糖与含铜食物相克:食糖过多会阻碍人体对铜的吸收。

糖精与蛋清相克:同吃会中毒,严重会导致死亡。

糖精与甜酒相克:同吃会中毒。

味精与鸡蛋相克:破坏鸡蛋的天然鲜味。